|
|
Amandelkip Met Sinaasasppelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram fijngehakte amandelen, 800 gram kipfilet, 50 gram boter.
VOOR DE SINAASAPPELSAUS:
20 gram bloem, 200 ml. rode wijn, 400 ml sinaasappelsap, 400 ml. kalfsfond, 2 eetl. grand marnier.
VOOR HET GARNITUUR: 1 blik mais, 2 vleestomaten, 1 doosje champignons, 40 gram boter, zout en peper.
Voorbereiding:
Rooster de amandelen. En snijd de kipfilet in kleine stukjes en bestrooi deze met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak de kip rondom goudbruin. Haal de kipfilet uit de pan en roer de sinaasappelsap door.Giet de wijn erbij en roer tot een gladde saus is.Voeg grand marnier en de kalfsfond toe, Laat de saus op een laag vuur in een open pan 15 minuten zachtjes inkoken tot circa 1/2 liter.Bak de champignons, doe de mais en de vleestomaten er bij.
Doe het groentenmengsel bij de kip, en meng dit. Schenk de heerlijke saus over het kip/groentenmengsel. Strooi de amandelen over het gerecht.
|
|
|